Blog, ktory wlasnie czytacie zajmuje sie tylko i wylacznie eko wakacjami. Ponizej przedstawiam ekologiczne farmy, agroturystyki itd., ktore zajmuja sie nie tylko wynajmem apartamentow lub pokoi, ale rowniez (czasem przede wszystkim) produkcja ekologicznych produktow. Wszystkie artykuly spozywcze posiadaja bio-certifikat, co daje gwarancje wysokiej jakosci. Wiecej informacji na temat ekologii w Toskanii znajdzie na drugim blogu: Eko Toskania (www.ekotoskania.blogspot.com), na ktorym opisuje osobiste doswiadczenia, obserwacje i przekazuje ciekawe informacje na temat eko-zycia.

poniedziałek, 27 lutego 2012

Eko - Agroturystyka cz.4

Forrottoli to toskanska wies. Polozona blisko Pistoi, stad z oliwnych wzgorz i gajow widac cala panorame miasta.

 Widok jest tak panoramiczny, ze mozna dostrzec osniezone gory Pistoi



















W Forrottoli mieszka Gabriella i jej cala rodzina. Od pokolen zajmuja sie uprawa ziemi oraz hodowla zwierzat.

 Gaje oliwne

Podchodza do wszytkiego z miloscia i oddaniem. Tu kazde zwierze ma swoje imie. Na przyklad trzy krowy rasy Maremmana to: Carolina, Gina i Gemma.

Carolina (po lewej) urodzila sie w maju 2011 roku

Psy to Zeus i Sheila. Z lza w oku Gabriella wspomina konia Margherite, ktory umarl niedawno. Nie dalo sie go uratowac, mimo tego, ze na miejsce przyjechalo trzech weterynarzy.
Gabriella kocha zwierzeta i dlatego przygarnia rowniez te, ktore mialy mniej szczescia w zyciu. Stworzyla tzw. oaze odzyskania (zdrowia). Ratuje okaleczone, kulawe zwierzeta, pomaga dojsc im do zdrowia.

 Gabriella i ja

Rodzina Gabrielli nie uprawia tzw. intensywnej hodowli. Tutaj owca moze dozyc nawet 20 lat - wyjasnia. Oczywiscie tak jak w kazdym rolnym gospodarstwie, tak i tutaj czasem jakies zwierze trafia do uboju (taka jest prawda). Zeby do tego doszlo sledzi sie odpowiednie dni, fazy, o ktore nie pytalam, gdyz to dla mnie bolesny temat. Gabriella pokazala mi tylko pokoj, w ktorym dojrzewa salami ze swinki.

 Salami dojrzewa do 4 miesiecy

Wracajac do zwierzat, to zywia sie one samymi naturalnymi produktami. Zadnej chemi, antybiotykow, Ogm. Siano sprowadzane jest z regionu Emilia Romania, gdyz tam pewien rolnik uprawia siano bez chemii.
Owce uwielbiaja na przyklad liscie burakow. Czasem zywia sie otrebami. Ale zazwyczaj to one wybieraja, co chca jesc.


Prowadza one bowiem tzw. koczowniczy tryb zycia. Nie pasa sie w jednym i tym samym miejscu. Sa w ciaglym ruchu, zmieniaja pastwiska. Codziennie przechodza 8 kilometrow w jedna i 8 kilometrow w druga strone. Dzieki temu ruchliwemu trybowi zycia nie przyczyniaja sie do wyjalowienia ziemi, do zniszczenia terenu. Znajduja dla siebie odpowiednie wyzywienie i zmieniaja teren. Dzieki temu ich jedzenie jest roznorodne, a nie ujednolicone.
Wieczorem, tuz przed zachodem slonca, wracaja do swojej zadaszonej hali.















Towarzysza im pieski, ktore nawoluja owce do porzadku i wskazuja droge.


Pasterz jest ciagle z nimi. Mieszka w domu Gabrielli, a kiedy potrzeba (w mrozy) spi razem z owcami i czuwa nad ich bezpieczenstwem.

Oto owce wracajace z wypasu:


Na farmie, w domu rodziny Gabrielli znajduja sie dwa duze pokoje dwuosobowe (lozka malzenskie). Na korytarzu jest wspolna lazienka. 


Na zyczenie Gabriella robi sniadanie, wspaniale, gdyz z produktow pochodzacych z jej farmy.  

 Swiezy ser ricotta

Farma w Forrottoli moze byc wspanialym miejscem na wakacje dla osob, ktore kochaja byc blisko natury: nie tylko przyrody, ale rowniez i zwierzat. Tu mozna przyjechac i uczestniczyc w zbiorze oliwek, mozna asystowac przy goleniu owiec. Jesli ma sie ochote, mozna spedzic caly dzien na wedrowce z pastorem i jego owcami. Gabriella pokaze jak robi sie ser ricotta lub pecorino, bezdie mozliwosc zajrzenia do octowni, zobaczenia jak piecze sie prawdziwy toskanski chleb lub schiacciate. 

Rodzina produkuje sery swieze oraz dojrzale

 Octownia - produkcja octu z czerwonego wina

       W kazda sobote wypiekany jest chleb w prawdziwym piecu drzewnym

Mozna zbierac winogrona, gruszki, sliwki, brzoskwinie. Jesli ktos lubi,mozna dac zwierzetom jesc. Jednym slowem: prawdziwe zycie na wsi!

Na farmie produkowane sa miody akacjowe, dzemy owocowe, galaretki do serow, wino, oliwa z oliwek.


U Gabrielli mozna tez sprobowac toskanskiego, domowego ciasta.

Tzw. torta di ricotta (ciasto z sera ricotta)

Oto kilka innych zdjec z farmy:

                                                                          Juz zakwitaja zonkile...

... oraz mimosa (tlum.akacja)


Chcialam podkreslic, ze farma z Forrottoli jest farma ekologiczna. Do uprawy i hodowli nie uzywa zadnych chemikaliow, ulepszen, antybiotykow, Ogm. Wszystko jest tu naturalne i zgodnie z natura.
Odpowiem na Wasze pytania:
aleksandra.seghi@email.it
ekotoskania@wp.pl

piątek, 24 lutego 2012

Eko - Agroturystyka cz.3

Dzisiaj chce zaproponowac Wam eko - agroturystyke w gorach Toskanii. Znajdujemy sie na granicy Narodowego Parku Lasow Casentino. Jestesmy w okolicach San Godenzo. To miejsce dla turystow kochajacych gory, gdyz stad mozna wyruszac na piekne, piesze wycieczki i podziwiac krajobraz.
To tu znajduje sie maly, wiejski domek. W sam raz dla 5 osob: w jednym pokoju moga spac 3 osoby, a w drugim 2 osoby. W domku jest jedna lazienka.














Do dyspozycji basen, ktory znajduje sie w poblizu domku. Wymiary basenu to 3 metry na 4 metry. Mozna w nim plywac od konca czerwca do konca wrzesnia, pozniej temperatury zaczynaja sie obnizac.


Domek ogrzewany jest drewnem. W kuchni znajduje sie kominek.


Do agroturystyki czesto przyjezdzaja milosnicy koni, jezdzcy z wlasnymi konmi. Jest bowiem miejsce rowniez dla koni, a siana pod dostatkiem.


Wlascicele agroturystyki zajmuja sie hodowla osiolkow, zbiorem jadalnych kasztanow oraz przetwarzaniem owocow takich jak: maliny, jezyny, porzeczki, jagody, jablka, gruszki, figi oraz sliwki.


Do swoich produktow nie uzywaja pektyny. Konserwantem jest cytryna. Produkty sa ekologiczne (bio).
Jesli chcielibyscie wybrac sie do tej eko - struktury skontaktujcie sie ze mna:
aleksandra.seghi@email.it
ekotoskania@wp.pl

środa, 22 lutego 2012

Jemy w toskanskich restauracjach

Dostaje emaile z pytaniem, ile kosztuje jedzenie w toskanskich restauracjach. Postanowilam przejsc sie po centrum Pistoi i zrobic male rozeznanie (ja raczej chodze do pizzerii). Oto wyniki i cenniki (do rymu):

Coperto czyli nakrycie: 1,5 euro

Przystawki w formie serow, surowej szynki, wolowiny: 7-10 euro (ponizej talerz serow 10 euro)
Salatki roznego rodzaju: 4-7 euro


Roznego rodzaju duze crostini (zapiekane buleczki z roznymi dodatkami): 6-8 euro


Pierwsze dania (makarony lub risotto): 7-11 euro


Drugie dania miesne: 9-15 euro,
Befsztyk po florencku (porcja dla dwoch osob): 40 euro za kilogram
Dodatki do drugiego dania (pieczone ziemniaki, fasolka, ciecierzyca, salata): 4 euro



Ciasta oraz ciastka: 4-5 euro


Kawa: 1,5 euro
Cappuccino: 2 euro
Cola, Fanta w puszce itd: 3 euro
Soki w malych buteleczkach: 3 euro
Woda: 1 euro, ale mysle ze jest to filtrowana "kranowka" , natomiast litr naturalnej lub gazowanej wody zazwyczaj kosztuje 1,5 euro


Czytajac menu tych trzech restauracji przychodzi glod. Oj, chyba cos ugotuje...